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湖北の、おいしいごはんの作り方

食卓から湖北の魅力を見つけるワークショップ

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日時 :
2011/10/30 (日) 12:30 ~ 19:00
定員 :
40人
会場 :
七郷小学校(滋賀県長浜市高月町唐川248)
URL :
http://www.facebook.com/KOKOKU.shiga
主催者 :

コホクキャンパス #05

「湖北の、おいしいごはんの作り方」

~食卓から湖北の魅力を見つけるワークショップ~

■主旨
第5回コホクキャンパスのテーマは「湖北の、おいしいごはんの作り方」です。創作された郷土料理というよりは、地元のおかあさんやおばあちゃんの味。そんな湖北ならではの、おいしいごはんを作るための体験教室を開催します。

湖北地方は、大きな琵琶湖と連なる山々に囲まれた内陸地で、冬になれば雪がたくさん積もるため、むかしから、お漬け物や煮物、発酵物を豊かに生んできたところ。また、「鯖そうめん」など、日本海から京都を結ぶ鯖街道に近隣する地域として、おいしく栄養価も高い人気の料理も、各家庭で長く親しまれてきました。

今回のコホクキャンパスでは、湖北のごはん文化を研究する肥田文子さん(湖北町食事文化研究会 代表)による「鯖そうめん」の料理教室を体験した後、700年以上も続くお寺の大きな本堂で、膳を並べて食事します。村人も、祭りなどの催事でなければめったに食べられない本堂でのごはんは、湖北の集落文化を肌で感じられるよい機会となるでしょう。そして最後は、そのまま本堂を使って、広い畳の上でワークショップを開催します。

食の一番のぜいたくは、地元でとれる安全で質のよい食材を使って、健康で豊かな味わいをもつ料理を食べることにあります。代々、受け継がれてきた各家庭の湖北をごはんから、湖北の魅力を再発見する教室の開講です。

■内容
 日程:2011年10月30日(日)
 時間:12:30〜19:00
 場所:滋賀県長浜市高月町唐川
 集合:七郷小学校(滋賀県長浜市高月町唐川248)
 内容:「湖北の食卓」について肥田文子さん講演
     七郷小学校にて料理教室(鯖そうめんほか)
    長照寺へ徒歩移動後、本堂で食事
    ※食事は地元おかあさん方による湖北料理も味わえます
    本堂でワークショップ
参加費:3,800円
    ※会費は受付時に徴収いたします。おつりのないようご準備お願いいたします
持ち物:エプロン/三角巾/手拭タオル/持ち帰り用タッパー類/筆記用具
定員:40名
   ※定員数を超えた時点で締切とさせていただきます
備考:お車でいらっしゃる方は、長照寺駐車場をご利用ください

応募方法:MAIL予約 info@kokoku.org
     WEB予約 http://atnd.org/events/19798
     詳細   http://www.facebook.com/KOKOKU.shiga 
応募締切:2011年10月14日(金)
お問い合わせ先:090-5310-7897(KOKOKU代表・笠原)

■KOKOKUとは
滋賀県湖北地方のより良い活性化とまちづくりを目指す任意団体。2010 年より始動し、現在、約80 名が登録。湖北在住者や湖北出身の県外居住者が中心に集い、内外の視点を取り入れながら、10 年、20 年先の湖北を見つめる。 楽しく、暮らしやすい湖北のまちづくりのため、今どのような思考や施策が必要かを考え、それを実行する力を持つことを目指す団体。
代表:笠原憲
KOKOKU facebook:KOKOKU
KOKOKU twitter:KOKOKU_shiga

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Nikki
Nikki - (2017/07/11 (火) 18:48)
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